食品安全是保證消費(fèi)者身體健康的首要條件。如果入口的食物和接觸食品的材料的安全都不能得到保證，消費(fèi)者的身心健康會(huì)受到極大的損害。食品和食品接觸材料檢測(cè)做到位，才能保證我們?nèi)肟诘氖称犯踩?/p>

食品接觸材料(Food Contact Materials, 簡(jiǎn)稱(chēng)FCM)，是指食品包裝、食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料和制品。FCM在與食品接觸的過(guò)程中，其組分或成分(包括各種添加劑)在使用條件下可能會(huì)少量的遷移到食品中，這些遷移物中如果含有了某些有毒有害成分，則造成人體健康隱患。

常規(guī)食品接觸材料的檢測(cè)項(xiàng)目：

感官：感官測(cè)試、脫色實(shí)驗(yàn)。

遷移量檢測(cè)：特定遷移：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；

全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量等。

有毒有害物質(zhì)檢測(cè)：重金屬鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）含量檢測(cè)；多溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測(cè)等。

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)檢測(cè)，大腸菌群檢測(cè)，霉菌檢測(cè)，致病菌檢測(cè)（志賀氏檢測(cè)、沙門(mén)氏菌檢測(cè)等），商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)等。

老化檢測(cè)：臭氧老化檢測(cè)、紫外老化檢測(cè)、鹽霧老化檢測(cè)、疝燈老化檢測(cè)、碳弧燈老化檢測(cè)、鹵素?zé)衾匣瘷z測(cè)、壽命評(píng)估檢測(cè)等。

其他指標(biāo)：可靠性檢測(cè)，熒光性物質(zhì)檢測(cè)，干燥失重，灼燒殘?jiān)鼨z測(cè)，提取物檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)，出廠檢測(cè)等

在產(chǎn)品送檢前，需確定以下問(wèn)題：

1.產(chǎn)品銷(xiāo)售國(guó)?

2.產(chǎn)品的哪些材料和食品接觸？ 

3.食品接觸的材料的材質(zhì)？

4.產(chǎn)品使用條件？（單次使用還是重復(fù)使用?接觸哪類(lèi)食物？使用的溫度和時(shí)間？）